Titolo: CATERING SOSTENIBILI
Relatori: Barbara Giordano - Nutrizionista - AREGAI Terre di Benessere; Enza Laretto - Responsabile area sociale - Icim S.p.A.
sottotitolo: Come creare e comunicare un pasto sano, gustoso e attento ai bisogni delle persone e dell'ambiente, valorizzando il territorio
rivolto a: organizzatori di eventi, imprese
output:
conoscenza e approfondimento su tematiche relative a catering, sostenibilità dei prodotti e importanza delle certificazioni. Saranno fornite conoscenze sull'importanza del vantaggio competitivo scaturito da una scelta di sostenibilità del catering e dei prodotti utilizzati.
Una comunicazione chiara e supportata da evidenze oggettive del valore non solo intrinseco, ma anche ambientale e sociale del pasto permette a chi lo crea di conquistare un posizionamento distintivo e di essere percepito come promotore di piaceri della buona tavola, oltre che attento ai bisogni delle persone e del territorio.
Un pasto capace di comunicare l'abilità di ristorare in modo sostenibile è un'importante occasione anche per chi lo degusta, in quanto offre la possibilità di imparare a fare scelte consapevoli e di scambiare informazioni e opinioni in merito.
Vi porteremo delle case history di catering sostenibili, valutati secondo un innovativo sistema che misura la sostenibilità nell'intero ciclo di vita del pasto e del servizio secondo 5 criteri di sostenibilità:
Locale, Innovazione, Competitività, Ecosistema, Tutela